“I SAPORI DEL MASO” GALLO ROSSO

Presentata la nuova edizione del catalogo “I sapori del  maso” Gallo Rosso, il marchio che promuove e favorisce l’attività di oltre 1600 agriturismo in  Alto Adige, che in questa guida ha riunito i 59 masi che forniscono prodotti gastronomici  genuini di alta qualità.
I prodotti sono suddivisi in undici  gruppi, che comprendono i succhi di  frutta, gli sciroppi di frutta, le confetture, i distillati, le erbe aromatiche, la frutta essiccata, gli aceti, le uova di galline ruspanti,  il pane, i formaggi e i latticini e la carne fresca.

Dallo scorso anno è stata inclusa tra questi gruppi la carne fresca (dal 2014 anche nel catalogo), che ha incontrato il favore dei consumatori, che possono scegliere la parte preferita dell’animale e acquistarla sottovuoto presso lo spaccio dell’azienda agricola, oppure ordinarla presso la stessa e farsela spedire direttamente a casa.
Sempre restando sul tema di nuovi  ingressi, nella guida “I sapori del maso” sono stati inclusi per la prima volta altri 4 masi: il Parggenhof a Prato Drava per la produzione di yogurt, l’Hausmannhof di Raas per il succo di mela e le confetture di frutta, l’Unterhoelzlhof in Valdaora per il formaggio di capra e l’Hagneralm di Nova Levante per il formaggio di malga.

Per essere incluse nel catalogo “I sapori del maso”, queste aziende agricole hanno dovuto superare controlli di qualità molto rigorosi. Una delle modalità di controllo è la degustazione al buio, ossia i prodotti vengono sottoposti a una commissione di esperti che, bendati, selezionano il prodotto migliore. “Il nostro lavoro – dichiara Hannes Knollseisen dell’Ufficio Marketing di Gallo Rosso – ha come  obiettivo quello di poter sempre aggiungere al nostro catalogo non solo nuove strutture ma anche nuovi prodotti, ovviamente di produzione contadina”.  All’interno del catalogo, inoltre, si trovano le descrizioni dei masi con le loro peculiarità e  alcune ricette di noti chef altoatesini come Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser ed Helmut  Bachmann, realizzate con i prodotti dei masi. E’ importante sottolineare che i prodotti gastronomici contadini sono in vendita, oltre che nelle stesse aziende agricole, anche nei mercati degli agricoltori e nei negozi di alimentari e  gastronomia altoatesini, come il Pur Suedtirol (Merano, Brunico e Bolzano). Per chi si trova lontano dall’Alto Adige, Gallo Rosso ha creato un “online-shop” sul suo sito,  www.gallorosso.it, dove è possibile, stando comodamente a casa propria, selezionare i prodotti di interesse e aspettare la consegna presso il proprio domicilio.

Commenta per primo

Lascia un commento

L'indirizzo email non sarà pubblicato.


*